Buenas Prácticas de Manufactura

Implementación estratégica con enfoque peligro riesgo: la antesala al HACCP

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What You Will Learn!

Las BPM deben implementarse obligatoriamente en la elaboración de alimentos: vas a adquirir herramientas prácticas para implementarlas en tu trabajo.
La capacitación del personal en BPM refleja la efectividad en su implementación: vas a conocer estrategias para transmitir efectivamente las BPM a tu equipo,
La cultura de inocuidad alimentaria es la pata faltante para lograr la inocuidad: vas a aprender cómo concientizar al personal en las BPM
Los pre requisitos son la antesala al HACCP: vas a aprender a analizar tu lugar de trabajo con enfoque peligro-riesgo, y prepararte para avanzar hacia el HACCP
POES y MIP son dos pre requisitos, muchas veces subestimados: vas a aprender a implementarlos de forma práctica y efectiva
Lo que no se mide no se puede mejorar: vas a aprender a confeccionar y completar registros. El cuaderno de desafíos será tu aliado para aplicar lo aprendido.

Description

¿Estás buscando una forma práctica, amena y ágil de aprender a implementar BPM en tu trabajo? Este es el curso que necesitas.

Este curso taller te permitirá implementar las Buenas Prácticas de Manufactura en tu trabajo de una forma práctica, ágil y con un enfoque peligro riesgo, preparando así la antesala al HACCP o Análisis de peligros y puntos críticos de control.

Aprenderás también a comunicarte como un líder del personal manipulador de alimentos, ya que te ofrece herramientas pedagógicas para transmitir a tu equipo o personal a cargo, y así alcanzar su máximo potencial.

Analizaremos la implementación de las BPM en cada una de las etapas de elaboración de alimentos, con ejercicios orientados a la adaptación de las mismas en tu lugar de trabajo.

Este curso también incluye ejercicios prácticos, que te van a desafiar a analizar a conciencia tu proceso de elaboración de alimentos, detectando así fallas, debilidades o fortalezas y poder actuar, bajo mi guía, hacia la mejora continua. Verás la importancia de medir resultados y registrar actividades para gestionarlas mejor.

Este curso es una guía completa de aplicación de Buenas Prácticas de Manufactura de alimentos, con situaciones de la vida real con las cuales te sentirás identificado a la vez que podrás avanzar en la corrección de desviaciones y detectar fortalezas.

Además, el programa cuenta con un certificado que recibirás al completarlo.

Te espero!

Who Should Attend!

Profesionales de la industria alimentaria que deseen adquirir habilidades y herramientas de BPM para implementar en sus lugares de trabajo.
Responsables de pymes, directores técnicos, jefes de planta, líderes de líneas de producción, chef a cargo de cocinas.
Recién graduados en estudios universitarios o ciclos formativos que quieran especializarse en la implementación de BPM en empresas alimentarias.

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