What You Will Learn!
- 飲食店でのメニュー作りの基本的な考え方が学べます。
- お客様に喜ばれるメニューの作り方が学べます。
- メニュー作成時に取り組みたい、金額の表示方法が学べます。
- お客様に選ばれるメニュー構成の方法が学べます。
- 日替わりのオススメメニューで意識しておきたい５つのポイントがわかります。
Description
飲食店で売り上げを左右する、メニューの作り方を実店舗での経験をもとにまとめてみました。
あなたのお店でもすぐに実践できる項目だけを説明していきます。
お客様に評価されるメニューとは？
わかりやすいメニューであることが大切
みんなが食べたことがある食材
美味しいというイメージが出来上がっている物
食べたことはあるが家ではなかなかでてこないもの
好き嫌いが出にくいもの
メインではないこと
見た目のポイントでお客様の心をつかむメニュー開発
日本一の大きさを目指してみる
高級食材をわかり安く使う
提供方法のギャップを作ってみる
お客様の目の前で演出を加える
わかりやすい特別感を感じてもらう
お客様が注文したくなるメニューの作り方
注文単価を自然に上げていく方法
見え方でこんなに違う値段設定方法
松竹梅戦略で売上UPを目指す
毎日顔色の違うおすすめメニューの作り方
注文時の一声で売上が150%UPおすすめの方法
Who Should Attend!
- 飲食店開業を目指しているオーナー様
- お店の売り上げUPを目指す飲食店店長
