Revenue management para restaurantes

Cómo gestionar mejor los ingresos en el negocio gastronómico

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What You Will Learn!

Cómo gestionar mejor los ingresos en el negocio gastronómico a través del sistema Revenue Management
Conocer este nuevo sistema llamado Revenue Management para Restaurantes
Conocer la matriz de momentos y consumos del restaurante
Entender y aplicar Indicadores de Gestión o Indicadores Claves de Rendimiento (KPI)
Las características del Revenue Management para Restaurantes
Calcular la capacidad del restaurante
Las estrategias de aplicar el Ticket Promedio
La sensibilidad del Estado de Resultados ante cambios en algunas variables claves
Estrategias para aumentar el Ticket Promedio
Conocer y aplicar el indicador RevPash (Ingreso por Hora por Asiento Disponible)
Material adicional (fórmulas y desarrollo de casos en Excel)

Description

¿Cómo maximizar las ventas en un negocio de restauración? Las técnicas de Revenue Management o Gestión de Ingresos para Restaurantes están diseñadas específicamente para que el negocio gastronómico alcance su máximo potencial de ventas. Con este curso, los participantes podrán conocer y aplicar rápida y fácilmente innovadoras herramientas de gestión como el RevPash (ingreso por asiento y hora disponible), la estrategia del ticket promedio, indicadores de gestión (KPI) y calcular la capacidad del restaurante.