Aprende cocina sin gluten. Panadería fácil gluten free.
Aprendé panadería sin gluten, dulce, salada y hojaldres. Apta para celíacos, rica para todos, fácil y práctica.
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What You Will Learn!
- Aprenderemos a realizar distintos tipos de panificados sin gluten de una forma fácil y rápida.
- Panadería dulce y salada sin TACC
- ¿Que es la contaminación cruzada con gluten y cómo evitarla?
- Método fácil para panificados sin gluten.
- Hojaldre fácil o rápido.
- Diferenciar celiaquía, intolerancia y sensibilidad.
- Todos los cuidados que tenemos que tener para realizar preparaciones para celíacos.
Description
Con este curso súper completo estarás altamente calificado, una vez concluído, para realizar una gran variedad de panificados 100% libres de gluten y aptos para celíacos. Ya que incluye: 6 clases teóricas y 10 recetas.
Aprenderás a manipular las harinas sin gluten, a realizar tus propias premezclas, técnicas de panificación gluten free y a producir preparaciones de panadería dulce y salada de gran calidad, con el agregado de mi técnica de hojaldre fácil: panes esponjosos, medialunas húmedas y tortitas crocantes. ¡Olvidate de los panes duros y sin sabor!
Me interesa tanto como a vos que logres resultados óptimos, por lo cual podrás consultarme cuantas veces necesites si te surge alguna duda. ¡Estoy para guiarte y ayudarte!
Trataremos temas importantes como:
La contaminación cruzada.
La limpieza necesaria para eliminar el gluten.
Como realizar las compras.
El modo de almacenar las materias primas y los alimentos.
Qué hornos utilizar.
Utensilios aptos para la producción.
Celiaquía, intolerancia, sensibilidad y dieta sin gluten.
Las recetas sin gluten que verás en este curso son:
Pan caserito.
Pan lactal o de molde.
Pan de hamburguesas y panchos.
Pan de miga.
Facturas hojaldradas.
Donas.
Tortitas de hoja o criollitos.
Tortitas pinchadas.
Tortitas raspadas.
Chipá.
¡Sin mix comerciales! Hacemos nuestras propias premezclas y combinaciones de harinas. Los principales ingredientes que usamos para esto son:
Almidón de maíz.
Harina de arroz.
Fécula de mandioca.
Leche en polvo ( te enseño como reemplazarla es caso de intolerancia).
Goma xántica o guar.
¡Podés aprender a tu propio ritmo y en tus horarios disponibles! Tenes acceso de por vida a los videos, podrás verlos cuantas veces necesites, pausarlos, y volver a retomar desde los puntos que necesites, en los momentos que vos elijas.
No es necesario que tengas ninguna experiencia previa, ¡con muchas ganas de aprender es suficiente!
Who Should Attend!
- Personas con intolerancia o sensibilidad al gluten o alergias.
- Dueños de establecimientos gastronómicos.
- Empleados en establecimientos gastronómicos.
- Emprendedores que deseen comenzar un negocio de venta de productos sin gluten.
- Personas interesadas en eliminar el gluten de su dieta.
- Celíacos, e intolerantes a la lactosa.
- Aficionados a la cocina.
- Chefs interesados en ampliar sus conocimientos.
