Creazione e Gestione del Lievito Madre Liquido (Licoli)

Description

Ami panificare ma usi ancora il lievito di birra?

Ti senti smarrito nel gestire un Lievito Madre perché non sai quando va rinfrescato, come e perché?

Ci sono così tante informazioni discordanti su siti online, blog e libri che è difficile riuscire a trovare la giusta via.

In questo corso, non solo vi spiegherò in modo semplice e dettagliato che cos'è e come funziona un Lievito Madre, ma ti aiuterò a comprenderlo in modo semplice e dettagliato, così che finalmente riuscirai a prendertene cura nel modo corretto!

Ti mostrerò passo dopo passo come creare il tuo Licoli partendo da zero, ti spiegherò quando, come e perchè rinfrescare, fornendoti tutti le informazioni essenziali che ti serviranno per mantenerlo sempre attivo e in forma, in base alle tue esigenze.

L'obbiettivo del corso non è quello di insegnarti una ricetta da seguire, ma fornirti tutte le basi necessarie per permetterti di gestire in autonomia il tuo lievito, in ogni situazione possibile.

Vi insegnerò:

• Cos'è un Lievito Madre;

• Lieviti e Batteri, chi sono e qual è la loro funzione;

• Fattori che influenzano l'attività di lieviti e batteri;

• Riconoscere e gestire le acidità;

• Rinfrescare nel modo corretto;

• Creazione del licoli partendo da zero;

• Gestione e mantenimento in base alle esigenze;

• Cosa fare in caso di vacanza;

  
  

Pronto a partire?

Ti aspetto nel mio laboratorio.

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