Curso de bollería artesana
Formate para ser el maestro del croissant y del pain au chocolate
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What You Will Learn!
- Aprenderás a elaborar masas de bollería sin amasar y a laminarlas
- Aprnederás las técnicas básicas y avanzadas para manipular bien este tipo de masas
- Aprenderás a elaborar más de 7 tipos de elaboraciones con una única masa
- Entenderás los procesos y técnicas de amasado, fermentación, horneado y conservación de este tipo de masas
Description
Un completo curso donde aprenderás las bases de este tipo de elaboraciones de masas fermentadas laminadas y hojaldradas, desde lo más básico cómo pueda ser el tipo de harina que tienes que emplear, los materiales recomendados, tipos y métodos de fermentación con sus tiempos y características especiales de cada uno, hasta la elaboración adecuada de cada una de las piezas de artesanía comestible que te voy a enseñar a hacer capítulo a capítulo con todo lujo de detalles y sin saltarme ni una coma porque lo que quiero es que consigas buenos resultados profesionales en el calor de tu hogar o seas capaz de controlar estas piezas de bollería para venderlas en tu pequeño emprendimiento o simplemente quieras ampliar tus conocimientos gastronómicos en el mundo de las masas.
He dedicado los últimos 6 meses a desarrollar este curso de una manera muy visual, clara y amena donde queden resueltas todas las dudas que te puedan surgir, he apuntado cada fallo, cada detalle y cada mínima percepción para contártelo a ti en este curso y que se despejen todas las dudas. Espero que se pueda apreciar el cariño y el esfuerzo que le he puesto a cada video porque lo que quiero es que tu aprendas si o si a elaborar de manera profesional estas obras de arte efímeras.
Who Should Attend!
- A toda aquella persona que quiera desarrollar sus habilidades con este tipo de masas ya sea para fines particulares o para entender y desarrollar una carrera profesional en panadería y bollería.