La VRAIE pâte à Pizza - comment la réaliser chez vous -
Les bases pour réussir une véritable pâte à pizza. Cette formation vous dévoilera tous les secrets et astuces de PRO.
Ratings 5.00 / 5.00
What You Will Learn!
- Réaliser une pâte à pizza comme un professionnel
- Le matériel nécessaire
- Les ingrédients
- Le pétrissage
- Rabat et repos
- Temps de maturation
- Étalage à la main
- Cuisson
- Dressage
Description
Bonjour à tous,
je m’appelle Emma, je suis pizzaiola, passionnée par mon métier et la compétition depuis maintenant plus de 6 ans.
J’ai d’ailleurs été récompensée à plusieurs reprises au niveau national et international.
Aujourd’hui j’ai décidé de transmettre mon savoir faire et toutes mes techniques acquises.
Je vais vous apprendre et vous expliquer comment réaliser chez vous une pizza comme un professionnel du début à la fin.
Je vous expliquerai comment réaliser une pâte dans un robot pâtissier, comment bouler un pâton mais aussi comment l’étaler à la main.
Je finirai par vous montrer 3 types cuissons dans 3 fours différents : 1 four ménager classique, 1 petit four à bois et enfin dans un four professionnel électrique.
J’aborderai avec vous le matériel et les ingrédients nécessaires, je vous expliquerai aussi l’importance du choix de la farine et le temps de repos dont votre pâte à pizza aura besoin.
Vous trouverez dans les fiches techniques tous les détails et tous les renseignements nécessaires en plus des vidéos.
N’hésitez par la suite à me poser toutes vos questions, je me ferais une joie de vous répondre.
Avec toutes mes astuces et mes conseils, la pizza n’aura plus de secrets pour vous !
Aux Fourneaux maintenant.
Who Should Attend!
- À tous les pizzaiolos, amateurs de cuisine et de pâtisserie