What You Will Learn!
- Bases de la panadería
- Conchas mexicanas
- Pan tipo rol de canela
- Pan de molde 100% integral
- Roles de Canela ***NUEVO
- Pan de Hamburguesa ***NUEVO
Description
NUEVO CONTENIDO. En este curso aprenderás las bases de la panadería, que función tienen los principales ingredientes y cómo debes manipularlos para obtener los mejores resultados en cualquier producto de panadería que elabores, así como diferentes técnicas de amasado.
Posteriormente, se elaboran diferentes panes: Las Conchas mexicanas, Pan tipo rol de canela, Pan de molde para sandwiches 100% integral, Roles de Canela, Pan de Hamburguesa, Pan Challah, Bagels y Pan de Jamón.
Aprendiendo técnicas diferentes de amasado y formación de los panes.
Sección 1. Resumen
Sección 2. Introducción a la Panadería
Sección 3. Conchas Mexicanas
- Introducción
- Esponja
- Tapa de las Conchas
- Masa de las Conchas
- Dividir en porciones y bolear
Sección 4. Pan tipo Rol de Canela
- Introducción
- Masa en batidora
- Masa en máquina de pan
- Rellenar y dar forma al pan
- Hornear
Sección 5. Pan de Molde 100% Integral
- Introducción
- Mezclar ingredientes y amasar
- Preparación molde y 2do.leudado
- Barnizar y hornear
- Conservación
Sección 6. Roles de Canela
- Introducción e ingredientes de la masa
- Elaboración masa
- Preparación molde y relleno
- Procedimiento Formar Roles
- Glaseado, preparación del glaseado y glasear
Sección 7. Pan de Hamburguesa
- Introducción e ingredientes
- Preparación masa
- Dividir y bolear
- Barnizar y hornear
Sección 8. Pan Challah
- Introducción e ingredientes
- Elaboración masa
- Formar trenza y hornear
Sección 9. Bagels
- Introducción e ingredientes
- Elaboración masa
- Formar Bagels
- Pochar y hornear
Sección 10. Pan de Jamón
- Elaboración Pan de Jamón
Who Should Attend!
- Personas que les gusta la cocina y la gastronomía
- Personas que quieren aprender mas recetas de cocina
- Personas que quieren aprender a elaborar panes desde casa.
