パーフェクトケーキvol.05 「シュー・ア・ラ・クレームの作り方」

Description

お菓子作りがもっと上手になりたい！そんな願いを叶える講座「パーフェクトケーキシリーズ」のシュー・ア・ラ・クレーム（カスタードクリームのシュークリーム）編です。

シュークリームは「作ってみたけど失敗して二度と作っていないお菓子No.1」です。シュー生地がうまく膨らまない原因は生地への卵の混ぜ方です。力の要る作業なので手で混ぜるのは大変ですがハンドミキサーを使えば小さな子どもでも作ることができます。
電子レンジではなく鍋で炊くクレーム・パティシエール（カスタードクリーム）の味は格別です。少し難易度は高くなりますが、「できた！」という達成感は特別でしょう。ぜひこの方法でシュークリームを作ってみてくださいね。

「レシピ通りに作ってもうまくいかない」「いつもと同じに作っているのに仕上がりが違うことがある」そんな経験は誰にでもありませんか？それには明確な理由があります。パーフェクトケーキシリーズは、基本の製菓技術を身につけ、安定した仕上がりのお菓子が作れるようになるのと同時に、きれいに作るためにはどうしたらよいかがわかる新しい製菓講座です。

■お菓子作りの準備についても紹介しています。

スムーズに作るためにとても大事な材料や道具の準備についても解説しています。

■お菓子作りに重要な「混ぜ方」をしっかり見せます。

お菓子作りは温度管理がとても重要です。といっても、難しいお話ではありません。動画と補足の説明（PDF）を見れば「なるほど」とすぐにわかることばかりです。理由を知って自分らしくお菓子作りを楽しんでください。”混ぜる”は簡単なようでいて奥が深いのです。動画でイメージトレーニングをすることで、同じように作れるようになりますので、早送りせず何度も見てください。

■お菓子をきれいに作るコツ、道具の使い方がわかります。

どのくらいのサイズの道具を使うのがよいのか。きれいに作るためにするべきこと、動きがわかります。実際のミサリングファクトリーのレッスンと同じことをお伝えしています。

■「パーフェクトケーキシリーズvol.05 シュー・ア・ラ・クレーム」の内容

• シュー・ア・ラ・クレームのレシピ（シュー生地、カスタードクリーム）

• 材料・道具の準備　道具のサイズ、材料の選び方

• パータ・シュー（シュー生地）の作り方

• 絞り袋の使い方

• クレーム・パティシエール（カスタードクリーム）の作り方

• シュー・ア・ラ・クレームの仕上げ

  　

  
  

  
  

■当「シュー・ア・ラ・クレーム」レシピは商用利用が可能です。

カフェなどでの販売・教室でのレッスンなど自由にご利用ください。（著作権はミサリングファクトリーに属します。写真・レシピの転用はご遠慮ください。）

お菓子作りに興味を持ちきちんと学びたい子どもたち、お菓子作りがもっと上手になりたい人、一緒に学んでいきましょう。

お菓子作りが好きな方へのギフトにもどうぞ。

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