Curso de corte de jamón por el Campeón de España 90'

Description

En este curso de 90' aprenderás a cortar jamón como un profesional. El curso está dividido en 3 bloques. En el primer bloque nos adentraremos en el conocimiento de las herramientas de corte, la limpieza y comienzo del jamón así como  el primer obstáculo que nos encontramos. Ya en el segundo bloque veremos los primeros platos de la maza, plato de presentación y sabremos cómo solventar los siguientes obstáculos. Ya en el tercer y último bloque daremos la vuelta al jamón, y realizaremos los primeros platos de la babilla y hueso de la cadera. Veremos cómo se soluciona el último obstáculo y ya iremos a por el corte y remate. El curso, en total, tiene una duración de 1h 34 minutos. También también esta disponible la versión con subtítulos chinos.  在本课程中，您将学习如何像专业人士一样切火腿。课程分为3个板块 。在第一块中，我们将深入了解切割工具、清洁和启动火腿的知识，以及我们遇到的第一个障碍。在第二个板块 ，我们将看到狼牙棒的第一道菜，展示盘，我们将知道如何解决以下障碍。在第三个也是最后一个板块 ，我们将转动火腿，我们将制作膝关节和髋骨的第一道菜。我们将看到最后一个障碍是如何解决的，我们将继续前进。该课程总共持续 1 小时 34 分钟。也有西语字幕版本。

BLOQUE 1 第一板块

1.1 Herramientas necesarias 需要的工具

1.2 Limpieza del jamón 清理火腿

1.3 Comienzo del jamón, 开始切火腿

primeros cortes: aparición del primer obstáculo, 片火腿的前几刀，出现的第一个障碍，

hueso de la cadera髋骨

BLOQUE 2 第二板块

2.1 Primeros platos de la maza 切出MAZA部位的第一盘火腿

2.2 Plato de presentación 摆盘

2.3 Segundo obstáculo: hueso del peroné 第二个障碍 :  腓骨

2.4. Tercer obstáculo: hueso de la tibia 第三个障碍: 胫骨

2.5 Cuarto obstáculo: aparición del fémur 第三个障碍: 股骨

BLOQUE 3 第三板块

3.1 Damos la vuelta al jamón, 把火腿翻个面

primer plato zona de babilla y hueso de la cadera 切出第一盘BABILLA部位和髋骨的火腿

3.2 Solucionar obstáculo del hueso de la rodilla 解决膝盖骨这个障碍

3.3 Tercera posición de corte y remate 切第三个部位，完成切火腿

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