Gestão de compras e insumos em restaurantes.

Description

O curso "Gestão de compras em restaurantes" apresenta conteúdos relacionados às operações de aquisição com nível de detalhamento que permite acompanhar o passo-a-passo desde os procedimentos adequados para uma correta seleção de fornecedores até o momento final, dos cálculos de custos operacionais relacionados à operação de compras e que garantirão margens de lucratividade acima das médias de mercado. A gestão de estoques e almoxarifado também são tratadas neste curso, deixando transparente a importância nos controles eficientes e que objetivem resultados positivos e maior lucratividade.

Gerencie e opere as compras de forma eficiente e maximize os ganhos!

Aprenda a calcular os índices de controle de compras como o CMV, e ainda a gerenciar os diferentes sistemas de controle de estoque.

Entenda como definir as quantidades a serem compras com base em estoque e não em datas ou dias fixos. Saiba como diferenciar as compras em grande quantidade e verificar se isso é realmente vantajoso como muitos pensam.

E a compra de bebidas? Será que segue a mesma metodologia aplicada para a compra de alimentos? E se os alimentos forem refrigerados, como proceder?

Entenda como manter um excelente relacionamento com seu fornecedores e assim, obter as melhores cotações de preços.

Aprenda a aplicar o método da Compra Ideal e maximizar sua lucratividade além de reduzir as perdas.

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